EMPLOYE(E) DE RESTAURATION COLLECTIVE

Restalliance, spécialiste de la restauration collective, et des solutions personnalisées pour les établissements de santé, recrute pour son site de Briis sous Forges un / une Employé(e) de restauration collective, en contrat CDI.

Au quotidien :

Intégré(e) à une équipe dynamique, vous participez à la réalisation de plats simples, à la distribution et au service des repas, et à l’entretien du matériel dans les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur mais aussi des engagements contractuels de l’entreprise.

Missions :

• Production froide :

• Assembler les entrées froides et les desserts après avoir pris connaissance du menu du jour
• Découper des fromages
• Réaliser les salades selon les recettes
• Effectuer les prélèvements des plats témoins des plats en charge
• Contrôle les DLC des denrées utilisées
• Possibilité de préparer les petits déjeuners et les goûters
• Peut être amené(e) à ranger les livraisons
• Peut superviser la production des mets froids

• Service (selon structure) :

• Approvisionner les chariots pour la distribution des plats
• Dresser les assiettes sur plateaux
• Mise en place la salle et dresser les tables
• Accueillir les patients/convives
• Superviser la distribution des repas

• Nettoyage :

• Approvisionner en produits lessiviels
• Trier et laver la vaisselle
• Nettoyer les équipements, les matériels de la cuisine, la salle de restauration
• Contrôler la propreté de la vaisselle après utilisation (selon structure)
• Statut : Employé – Niveau 1

• Relation convives :

• S’assurer de la satisfaction convive (selon structure)

Connaissance normes HACCP

Véhicule indispensable pour se rendre sur le lieu de travail.

1 week-end sur 2 travaillé

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.

Pour en savoir davantage sur Restalliance : https://www.restalliance.fr/

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